Neue Ernährungspyramide: 23 Forscher fassen die Grundlagen gesunden Essens zusammen

Ein internationales Team von 23 Forschenden aus Nordamerika, Europa und Australien hat eine neue Ernährungspyramide vorgestellt. Die in der Fachzeitschrift Advances in Nutrition veröffentlichte Arbeit, über die Earth.com am 27. Oktober 2026 berichtete, wird von der Ernährungswissenschaftlerin Karen Della Corte von der Brigham Young University geleitet; zu den Koautoren gehört Anette Buyken von der Universität Paderborn. Das Team führte kein neues Experiment durch, sondern wertete knapp 300 Quellen aus, darunter die nationalen Empfehlungen Kanadas, Deutschlands, der Niederlande, Chinas, Australiens und der nordischen Länder.

Die breiteste Schicht der Pyramide bilden Gemüse und Obst sowie Vollkorn und traditionelle Getreide-Grundnahrungsmittel. Darauf folgen Hülsenfrüchte, Nüsse, Samen, Soja, Kartoffeln und Pflanzenöle. Für tierische Lebensmittel nennen die Autoren bis zu etwa zwei Portionen täglich – Milchprodukte, bevorzugt fermentiert, sowie Fisch, Geflügel, Eier oder mageres rotes Fleisch; für rotes Fleisch etwa 15 Gramm am Tag. An der Spitze stehen gesüßte Getränke, Süßigkeiten, Chips und Weißbrot.

Della Corte spricht von einer „substanziellen Übereinstimmung in der Ernährungswissenschaft“ über die Grundlagen gesunder Ernährung. Ob die Pyramide Essgewohnheiten tatsächlich verändert, wurde allerdings nicht getestet. Mehrere Autoren geben finanzielle Verbindungen an, unter anderem zu einem Nudelhersteller sowie zu Organisationen, die Nüsse, Soja und Hülsenfrüchte bewerben. Dieser Beitrag ist allgemeine Information, keine individuelle Ernährungsempfehlung.