Nueva pirámide alimentaria: 23 científicos resumen las bases de una dieta saludable

Un equipo internacional de 23 investigadores de Norteamérica, Europa y Australia ha presentado una nueva pirámide alimentaria. El trabajo, publicado en la revista Advances in Nutrition y del que informó Earth.com el 27 de octubre de 2026, está dirigido por la nutricionista Karen Della Corte, de la Universidad Brigham Young; entre los coautores figura Anette Buyken, de la Universidad de Paderborn. El equipo no realizó un nuevo experimento, sino que analizó cerca de 300 fuentes, entre ellas las recomendaciones nacionales de Canadá, Alemania, los Países Bajos, China, Australia y los países nórdicos.

La capa más ancha de la pirámide la forman las verduras y la fruta, así como los cereales integrales y los alimentos básicos tradicionales a base de cereales. Les siguen las legumbres, los frutos secos, las semillas, la soja, las patatas y los aceites vegetales. Para los alimentos de origen animal, los autores indican hasta unas dos raciones diarias: productos lácteos, preferentemente fermentados, y pescado, aves, huevos o carne roja magra; para la carne roja, unos 15 gramos al día. En la cima están las bebidas azucaradas, los dulces, las patatas fritas de bolsa y el pan blanco.

Della Corte habla de un «coincidencia sustancial en la ciencia de la nutrición» sobre las bases de una alimentación saludable. Sin embargo, no se ha comprobado si la pirámide cambia realmente los hábitos alimentarios. Varios autores declaran vínculos financieros, entre otros con un fabricante de pasta y con organizaciones que promocionan los frutos secos, la soja y las legumbres. Este artículo es información general, no una recomendación nutricional individual.