Kaffee in den USA: Fast 40 Prozent mehr Kalorien pro Tag – vor allem durch Kaffeeweißer

Nicht der Kaffee selbst, sondern das, was hineinkommt, hat sich verändert. Das zeigt eine Auswertung der Friedman School of Nutrition Science and Policy der Tufts University in Boston, die im Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics erschienen ist und am 22.10.2026 vorgestellt wurde. Die Forschenden werteten Ernährungsdaten von rund 30.000 Erwachsenen aus der repräsentativen US-Gesundheitsbefragung NHANES aus den Jahren 2003 bis 2018 aus. Die Trinkmenge blieb mit etwa 13 Unzen, also knapp 0,4 Litern pro Tag, nahezu gleich.

Die Kalorien aus Kaffee stiegen dagegen von 43 auf 60 pro Tag – ein Plus von fast 40 Prozent. Größter Treiber war nicht Zucker, sondern pflanzlicher Kaffeeweißer (Non-Dairy-Creamer): Sein Beitrag wuchs von 7,71 auf 18,5 Kilokalorien täglich. Zucker und Sirup lieferten 2018 rund 16, Kuhmilch etwa 11 Kilokalorien. Bei Milch, Zucker und Süßstoffen fanden die Forschenden keine statistisch bedeutsame Veränderung. Pflanzliche Zusätze insgesamt nahmen dagegen von 3,65 auf 10,5 Gramm pro Tag zu, pflanzliche Milchalternativen allein von 0,27 auf 2,45 Gramm.

„Kaffeeweißer ohne Milch kann viel gesättigtes Fett enthalten, das kaloriendicht ist“, sagte Erstautorin Yongyi Pan. Seniorautorin Fang Fang Zhang betonte, Kaffee werde oft mit Zucker und Sahne getrunken; je mehr man über den tatsächlichen Konsum wisse, desto besser lasse sich Ernährung mit Gesundheit verknüpfen. Die Studie beruht auf Selbstauskünften der Befragten über ihren Verzehr der vergangenen 24 Stunden, was Messfehler mit sich bringen kann. Zudem reichen die Daten nur bis 2018 und betreffen ausschließlich die USA.