Кафето в САЩ: почти 40% повече калории на ден – най-вече заради растителната сметана

Промяна има не в самото кафе, а в това, което се добавя към него. Това показва анализ на Школата по хранене Friedman към университета Тъфтс в Бостън, публикуван в Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics и представен на 22.10.2026 г. Изследователите са анализирали данните за храненето на около 30 000 възрастни от представителното национално здравно проучване в САЩ NHANES за периода 2003–2018 г. Изпиваното количество е останало почти непроменено – около 13 унции, или близо 0,4 литра на ден.

Калориите от кафето обаче са се увеличили от 43 на 60 на ден – ръст с почти 40%. Основната причина не е захарта, а растителната сметана за кафе (сметана без млечни съставки): нейният принос е нараснал от 7,71 на 18,5 килокалории дневно. През 2018 г. захарта и сиропите са осигурявали около 16, а кравето мляко – около 11 килокалории. При млякото, захарта и подсладителите учените не откриват статистически значима промяна. Растителните добавки като цяло обаче са се увеличили от 3,65 на 10,5 грама на ден, а само растителните заместители на млякото – от 0,27 на 2,45 грама.

„Растителната сметана може да съдържа много наситени мазнини, които са калорични“, каза водещият автор Йонгии Пан. Старшият автор Фан Фан Джан подчерта, че кафето често се пие със захар и сметана и че колкото повече се знае за реалната консумация, толкова по-добре храненето може да бъде свързано със здравето. Проучването се основава на самоотчети на участниците за консумацията през последните 24 часа, което може да доведе до грешки в измерването. Освен това данните стигат само до 2018 г. и се отнасят единствено за САЩ.