Проучване: деца с много ултрапреработени храни реагират по-силно на образи на храна
Малко американско проучване с 46 деца свързва ултрапреработените храни с по-силни реакции в системата за възнаграждение, съпроводени с повече телесни мазнини година по-късно. Не доказва причинност.
Символна снимка · Снимка: Tony Webster from Minneapolis, Minnesota, United States / Wikimedia Commons, CC BY-SA 2.0 (изрязана и мащабирана)
Деца, които ядат много ултрапреработени храни, реагират по-силно на изображения на апетитна храна при сканиране на мозъка. Това показва проучване на Медицинския факултет „Кек“ към Университета на Южна Калифорния, публикувано на 23.10.2026 г. в научното списание JAMA Network Open; австралийското издание International Business Times съобщи за него на 24.10.2026 г. Изследвани са 46 деца с нормално тегло на възраст от 7 до 10 години (средно 8,7 години) от дългосрочното проучване BrainChild. Храненето им е отчетено чрез две 24-часови анкети за храненето и класифицирано по системата NOVA. Средно 67,7% от дневните им калории са идвали от ултрапреработени продукти.
По време на функционален ядрено-магнитен резонанс децата са гледали изображения например на бисквити и пържени картофи. Според проучването при тези, които ядат повече ултрапреработени храни, активността в дорзалния стриатум – мозъчна област, свързвана с възнаграждение и мотивация – е по-силна. По-силната реакция там от своя страна е съпроводена с по-голямо покачване на ИТМ и на дела на телесните мазнини след една година. Когато изследователите отчитат мозъчната реакция, връзката между храненето и покачването на ИТМ отслабва с 31%, а с дела на мазнините – с 44%. Според старшия автор Катлийн А. Пейдж, цитирана в прессъобщението, проучването отива отвъд простото разбиране, че ултрапреработените храни влияят върху наддаването на тегло.
Авторите сами посочват съществени ограничения: извадката е малка, мозъкът е сканиран само веднъж, данните за храненето са самоотчетени, а изследвани са само деца с нормално тегло. Като наблюдателно проучване то не може да докаже, че ултрапреработените храни предизвикват мозъчната реакция или наддаването. Пряката връзка с ИТМ и телесните мазнини не е статистически значима, а след отчитане на добавената захар и връзката с мозъчната реакция престава да е значима. По данни на USC Пейдж планира интервенционно проучване с по-малко преработени храни. Въпросите за храненето на собственото дете е добре да се обсъждат с педиатър или специалист по хранене.
Тази статия има информационен характер и не представлява правна, данъчна, финансова или медицинска консултация. Данните са към посочената дата.