Добавена захар на етикета: купувачите избират по-малко сладки кисели млека и бисквити

Когато на опаковката е посочено колко захар е добавена, купувачите посягат по-рядко към особено сладките продукти. До този извод стигат икономисти от Университета на Пенсилвания (Penn State) в проучване, публикувано в списание „Agribusiness“ и представено от университета на 16 октомври. В САЩ големите производители трябва да посочват добавената захар в таблицата с хранителни стойности от 2020 г., а по-малките – от 2021 г.

Изследователите са анализирали данни от касовите скенери на NielsenIQ от 2015 до 2020 г. от 3528 пазара – за 312 вида кисело мляко от седем марки и 430 вида бисквити от 15 марки. След въвеждането на новия етикет купувачите по-рядко са избирали продукти с много добавена захар. Според модела на учените без етикета консумацията на захар би била с около 4 процента по-висока при киселото мляко и с около 11 процента при бисквитите.

„Обновеният етикет за първи път направи това разграничение видимо“, казва съавторът Ицао Лиу. Според изчисленията данък само върху добавената захар би намалил консумацията ѝ почти толкова, колкото и по-широк данък върху цялата захар. Проучването не съдържа хранителни препоръки за отделни хора.