Захар от червеното месо свързана с по-висок риск от диабет тип 2
Френско наблюдателно проучване с близо 90 000 възрастни свързва високия прием на молекулата Neu5Gc от говеждо и агнешко с 63% по-висок риск от диабет. Резултатите са предварителни.
Символна снимка · Снимка: Jellaluna / Wikimedia Commons, CC BY 2.0 (изрязана и мащабирана)
Хората с най-висок прием на захарната молекула Neu5Gc от месо имат с 63% по-висок риск от диабет тип 2 в сравнение с тези с най-нисък прием. Това показват предварителни резултати от френското проучване NutriNet-Santé, представени на годишната среща на Европейската асоциация за изследване на диабета (EASD) в Милано. Neu5Gc се съдържа основно в говеждото и агнешкото, а в по-малки количества – в млечните продукти.
Изследователите под ръководството на д-р Леополд Фезьо от Université Sorbonne Paris Nord са проследили 89 953 възрастни медиана от 7,2 години; през този период са регистрирани 966 нови случая на диабет тип 2. При Neu5Gc от млечни продукти връзка не е открита. Хората не могат сами да произвеждат молекулата и според една хипотеза имунната система може да я възприема като чужда, което да поддържа хронично възпаление.
Авторите подчертават ограниченията: проучването е наблюдателно и не доказва причинно-следствена връзка, приемът на Neu5Gc е изчислен по хранителни дневници, а не измерен. След отчитане на общата консумация на червено месо връзката вече не е статистически значима. Резултатите все още не са валидирани и могат да се променят.
Тази статия има информационен характер и не представлява правна, данъчна, финансова или медицинска консултация. Данните са към посочената дата.