Изследване: говеждото и млякото затоплят климата двойно повече в 20-годишен план
Анализ на UCLA във Frontiers in Sustainable Food Systems изчислява метана за 20 вместо за 100 години – тогава говеждото и млечните продукти тежат над два пъти повече.
Символна снимка · Снимка: Quintin Soloviev / Wikimedia Commons, CC0 (изрязана и мащабирана)
Изследователи от Калифорнийския университет в Лос Анджелис (UCLA) заедно с природозащитната организация Center for Biological Diversity са изчислили емисиите на парникови газове на 222 храни от 16 категории, които се предлагат в столовете на университета. Рецензираното изследване е публикувано в научното списание Frontiers in Sustainable Food Systems, а организацията го представи на 19 октомври 2026 г. Старши автор е инженерката по околна среда Дженифър Джей (UCLA).
Решаващ е времевият хоризонт: авторите сравняват потенциала за глобално затопляне за 20 години (GWP20) с обичайната стойност за 100 години (GWP100). При 20-годишния хоризонт говеждото и млечните продукти тежат над два пъти повече. Причината е метанът, който според съобщението затопля над 80 пъти по-силно от CO2 за 20 години, но се разгражда в атмосферата по-бързо. „Използваният досега 100-годишен период е избран произволно“, каза Джей.
Важно уточнение: става дума за изчисление с емисионни фактори за конкретно меню, а не за нови измервания; диапазони на несигурност в съобщението не се посочват. Изборът на метрика не променя количеството на емисиите, а тяхната тежест във времето. Анализът е изготвен съвместно с организация, която води кампании срещу високата консумация на месо; тя пусна и онлайн „Planetary Calculator“ за климатичния, поземления и водния отпечатък на храните.