Готови храни в Германия: по-малко захар и сол, но повече мазнини в някои продукти

Германският федерален изследователски институт по храненето „Макс Рубнер“ (MRI) е изследвал над 7000 преработени храни – хляб и дребни хлебни изделия, колбаси и други месни продукти, зърнени закуски, супи, яхнии, инстантни супи и готови ястия, включително продукти, предназначени за деца. Според публикуваната от института информация (към 17 юли 2026 г.) при всички групи с изключение на яхниите и месните продукти има статистически значими промени в съдържанието на хранителни вещества.

Захарта е анализирана този път само при зърнените закуски: средното ѝ съдържание е с около 21% по-ниско от това през 2016 г., като спадът е настъпил основно до 2022 г. Солта е намаляла при супите, инстантните продукти, колбасите и хлебните изделия – при хляба обаче само с 0,07 грама на 100 грама спрямо 2016 г. Инстантните супи съдържат повече сол, отколкото през 2022 г. Средното съдържание на мазнини се е увеличило при зърнените закуски, супите и готовите ястия, а енергийната стойност – при супите и инстантните ястия.

Йодирана сол се използва рядко – най-често в инстантни супи и ястия (36%), най-рядко в хляба (9%). Мониторингът е част от Националната стратегия за намаляване на захарта, мазнините и солта в готовите храни. Поради големите разлики между продуктите MRI вижда „и занапред потенциал за намаляване“ на захарта, мазнините, солта и калориите.