Ултрапреработени храни: изследване открива по-чести безсимптомни мозъчни увреждания

Хранене с много ултрапреработени храни е свързано с повече незабелязани увреждания в мозъка, според канадско изследване. Учени от Института за изследване на здравето на населението към Университета Макмастър са анализирали данни на 8783 възрастни на възраст между 35 и 69 години без известно сърдечно заболяване. Трудът е публикуван на 15 октомври 2026 г. в научното списание JAMA Network Open. Чрез ЯМР изследователите са търсили безсимптомни мозъчни инфаркти и увреждания на малките кръвоносни съдове, които не предизвикват симптоми.

Участниците с най-висока консумация са имали с 40 процента по-голям шанс за такива лезии в сравнение с тези с най-ниска, според изследването. При най-големите консуматори ултрапреработените продукти са съставлявали около 45 процента от дневните порции, при най-малките – 16 процента. При жените връзката е била по-изразена; този анализ обаче не е бил планиран предварително. При тестовете за памет и мислене почти не са установени разлики. „Честно казано, не очаквах този резултат“, каза водещият автор Ръсел де Соуза.

Авторите подчертават ограниченията: всички стойности са измерени само в един момент, затова изследването показва връзка, но не и доказателство за причина. Храненето е отчетено чрез въпросник, а консумиращите много такива храни са имали средно по-ниски доходи, движели са се по-малко и по-често са имали диабет. Необходими са по-дълги изследвания с повторни ЯМР изображения, каза де Соуза; проследяването продължава. Резултатите са обща информация и не заменят лекарска или диетологична консултация.