Първо зехтин, после захар: проучване с мишки показва по-плавно покачване на кръвната захар
Учени от университета в Киото съобщават, че когато мишките получават зехтин преди захарен разтвор, кръвната захар първоначално се покачва по-слабо. Дали ефектът е същият при хората, не е ясно.
Символна снимка · Снимка: Jorgegdphoto.com / Wikimedia Commons, CC BY-SA 4.0 (изрязана и мащабирана)
Има ли значение редът, в който се храним, за кръвната захар? Проучване на университета в Киото, публикувано в научното списание „Diabetes“, дава нови индикации за това – засега обаче само от опити с животни. Както съобщи ScienceDaily на 11 октомври 2026 г., след нощно гладуване мишките са получавали или вода и след това захарен разтвор, или зехтин и 15 минути по-късно захарен разтвор, или първо захарния разтвор и 15 минути по-късно зехтина. След това изследователите са измервали кръвната захар и различни хормони.
Резултатът: когато животните са получавали зехтина първи, кръвната захар първоначално се е покачвала по-слабо, отколкото при обратния ред. Според изследването зехтинът забавя изпразването на стомаха и захарта достига червата по-късно. Едновременно с това рано се повишават чревните хормони GLP-1 и GIP, както и хормонът глюкагон. Ефектът е наблюдаван и при мишки с диабет тип 2 и тежък инсулинов дефицит. Той отслабва едва когато се блокират едновременно глюкагонът и GLP-1; участие има и блуждаещият нерв.
Ръководителят на изследването Дайсуке Ябе смята принципа на последователността на храненето за привлекателен, защото той просто променя начина, по който се изяжда едно ястие. Учените обаче подчертават, че са нужни допълнителни клинични проучвания, за да се изясни дали механизмите важат и за хора със или без диабет. Конкретни стойности на ефекта съобщението не посочва. Хората с диабет трябва да съгласуват промените в храненето си с лекуващия екип.
Тази статия има информационен характер и не представлява правна, данъчна, финансова или медицинска консултация. Данните са към посочената дата.